1️⃣ Préparation du biscuit roulé :
Préchauffez le four à 180°C. 🔥
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. ✨
Incorporez la farine, le matcha et la levure tamisés. Mélangez délicatement.
Montez les blancs en neige et incorporez-les doucement à la pâte. 🌨️
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 10-12 minutes. ⏲️
2️⃣ Montage du roulé :
Dès la sortie du four, démoulez le biscuit sur un torchon propre humide. Roulez-le immédiatement et laissez-le refroidir. 🌪️
Pendant ce temps, préparez la crème en fouettant le mascarpone avec le sucre glace, le jus et le zeste de citron. 🍋
3️⃣ Assemblage :
la suite page suivant
