- Placer la dinde dans une poêle en fonte remplie de sel
- Couvrez-le avec le mélange de croûte de sel pour faire un monticule
- Rôtir pendant environ une heure et demie
- Après la cuisson, laissez reposer la volaille 15 minutes avant de la découper.
Tandis que la combinaison de gros sel et de blanc d’œuf retient l’humidité pour des résultats humides pendant la cuisson, elle saumure également l’oiseau, créant une couche primaire de goût avant d’ajouter d’autres assaisonnements.
De plus, le rôtissage au sel offre l’avantage supplémentaire de garder la dinde au chaud jusqu’à 30 minutes. Cela signifie que vous aurez un plat de moins à passer au four avant de servir.
En d’autres termes, vous ne pouvez pas faire de mal en faisant rôtir votre dinde au sel ! Vos invités apprécieront particulièrement la vue esthétique de la dinde en forme de dôme : vous pourriez même les faire percer sa croûte pour atteindre la dinde.
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