Placez le rôti dans un plat allant au four. Versez le vin blanc et ajoutez un peu de bouillon de volaille si nécessaire pour éviter que le plat ne dessèche. Couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 1 heure, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Finition : Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier aluminium, ajoutez le reste du fromage à raclette sur le rôti et laissez gratiner.
Service : Laissez reposer le rôti quelques minutes avant de le couper en tranches. Servez avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.
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