Risotto Crémeux à l’Ail

Dans une casserole, faites chauffer le bouillon à feu moyen et gardez-le chaud.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
Ajoutez le riz Arborio et remuez pour bien enrober les grains de beurre.
Versez le vin blanc dans la poêle et remuez jusqu’à ce qu’il soit presque entièrement absorbé.
Ajoutez le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant régulièrement. Attendez que le liquide soit presque entièrement absorbé avant d’ajouter la louche suivante.
Continuez ce processus pendant environ 18-20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente.
Retirez du feu et incorporez le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez chaud, garni de persil frais haché.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 30 minutes | Kcal : 450 kcal | Portions : 4