Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, le concombre, le poivron rouge, l’oignon rouge et la tomate.
Assaisonnez avec du jus de citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre selon votre goût.
Remuez délicatement pour bien mélanger tous les ingrédients.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ une heure pour que les saveurs se mélangent.
Servez la salade froide et dégustez !
NOTES
Cette salade de quinoa aux légumes est riche en fibres et en protéines, ce qui vous aidera à vous sentir rassasié plus longtemps.
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