Broyer le tant pourtant avec le sucre glace.
Tamiser l’ensemble pour obtenir une poudre fine.
Monter les blancs d’oeufs avec un dixième du poids de sucre.
Serrer le tout avec le restant de sucre et mélangez encore pour quelques secondes.
Ajoutez le colorant, à l’aide d’une spatule, incorporer la poudre aux blancs montés, puis faire macaronner jusqu’à ce que la consistance devienne brillante.
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