Recette de cuisses de poulet meilleures que KFC avec riz et petits pois crémeux au curcuma

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Ingrédients

  • Pour les Cuisses de Poulet :
    • Cuisses de poulet : 9 pièces
    • Paprika Doux : 5g
    • Sauce soja : 40 ml
    • Ail : 20 g finement émincé
    • Café instantané : 15g
    • Poivre noir : 2 g, fraîchement moulu
    • Sel : 3g
    • Huile d’olive : 30 ml
  • Pour le riz et petits pois crémeux au curcuma :
    • Riz : 300g, Basmati de préférence
    • Eau : 700 ml
    • Petits pois surgelés : 200g
    • Bouillon de poulet : 250 ml
    • Crème de cuisson : 200 ml
    • Poudre de curcuma : 3g
    • Sel : au goût

Instructions étape par étape

  1. Préparez les Cuisses de Poulet :
    • Préchauffer le four à 190°C (375°F).
    • Mélangez le paprika, la sauce soja, l’ail, le café instantané, le poivre noir et le sel pour créer une marinade.
    • Badigeonner les cuisses de poulet d’huile d’olive et appliquer généreusement la marinade.
    • Disposer sur une grille au-dessus d’un plateau, éventuellement avec du riz en dessous pour récupérer le jus de cuisson.
    • Cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et complètement cuits (température interne de 75 °C ou 165 °F).
  2. Préparez le riz et les petits pois crémeux au curcuma :
    • Porter l’eau et le bouillon de poulet à ébullition dans une casserole moyenne.
    • Ajouter le riz, le curcuma et une pincée de sel ; réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
    • Incorporer les pois surgelés; cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre et que les pois soient chauds, environ 5 minutes de plus.
    • Incorporer la crème de cuisson, rectifier l’assaisonnement et laisser mijoter encore 2-3 minutes.
  3. Servir :
    • Assiettez les cuisses de poulet avec une bonne boule de riz crémeux au curcuma et aux petits pois.
    • Garnir d’herbes fraîches si désiré et servir chaud.
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