Recette de casserole de riz et de légumes au four

Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile végétale à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
Ajoutez le poivron haché et la carotte râpée et poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.
Blanchir le brocoli :
Portez une casserole d’eau à ébullition et ajoutez les fleurons de brocoli. Laissez cuire pendant environ 3 minutes, puis égouttez et placez immédiatement le brocoli dans de l’eau glacée pour arrêter le processus de cuisson. Égouttez à nouveau et réservez.
Préparez les assaisonnements :
Ajoutez l’ail émincé aux légumes sautés et remuez pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Assaisonnez les légumes avec du sel, du poivre noir et du paprika selon votre goût.
Mélanger les ingrédients :
Dans un grand bol, mélanger le riz cuit, les légumes sautés et le brocoli blanchi.
Incorporer le fromage mozzarella râpé et bien mélanger.
Préparez les œufs :
Dans un bol à part, battez les 4 œufs et assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
Versez les œufs sur le mélange de riz et de légumes et remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Assembler la cocotte :