Quiche aux Poireaux et au Saumon Fumé

Instructions :
1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Réservez au frais.
3. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez refroidir.
4. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez une pincée de muscade, si vous le souhaitez. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Répartissez les poireaux cuits et le saumon fumé en lanières sur le fond de tarte. Versez le mélange d’œufs et de crème par-dessus.
6. Saupoudrez le gruyère râpé sur le dessus de la quiche.
7. Enfournez la quiche pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit prise.
8. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir. Cette quiche aux poireaux et au saumon fumé est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner accompagné d’une salade verte. Bon appétit !