Certaines précautions s’imposent concernant la consommation de clous de girofle. Les femmes enceintes doivent limiter leur consommation et consulter un professionnel de santé en cas de doute. L’usage régulier chez les jeunes enfants est déconseillé en raison de la sensibilité accrue à l’eugénol.
Les personnes souffrant de troubles de la coagulation ou prenant des anticoagulants doivent consommer les clous de girofle avec modération, car l’eugénol peut potentialiser les effets anticoagulants. De même, ceux qui doivent subir une intervention chirurgicale devraient éviter une consommation importante de clous de girofle dans les 2 semaines précédant l’opération.
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