La première chose à faire est de couper la poitrine de poulet en petits morceaux, de l’assaisonner avec un peu de sel et de poivre et de la faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile pour la faire frire et lorsque les morceaux sont dorés nous les réservons.
Dans l’huile qu’on a laissée dans la poêle où on a fait dorer le poulet, on va faire revenir l’oignon coupé en fines lanières et les deux ails bien écrasés, ajouter un peu de poivre et bien remuer, au bout de 2 minutes on ajoute les 2 feuilles de feuille de laurier et continuer à remuer, quand tout va bien, c’est-à-dire lorsque l’oignon devient transparent, il faut ajouter le verre de vin, le verre de vinaigre, les morceaux de poulet et un peu de sel si l’on pense que c’est nécessaire, remuer très bien et couvrir.
Nous devons laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit tendre. Au moment de servir le poulet mariné, il est recommandé d’utiliser de la salade, de la soupe aux coudes ou du riz blanc comme garniture.
