Cuisson des pâtes : Cuire les pâtes al dente selon les instructions figurant sur l’emballage. Égoutter en réservant 1 tasse d’eau de cuisson.
Faire frire le poulet : Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre et faites-le frire pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Transférer dans une assiette.
Poêler les légumes : Dans la même poêle, ajouter le beurre et le reste de l’huile d’olive. Faire revenir l’échalote et l’ail pendant 1 minute. Ajouter les champignons, faire revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Préparation de la sauce : Verser le vin (ou le bouillon), cuire jusqu’à évaporation de moitié. Ajouter la crème, le parmesan et les herbes, cuire 3 à 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Combinaison des ingrédients : Ajouter le poulet et les pâtes à la sauce, remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes.
