Pommes de terre rôties aux fines herbes et à l’ail, carottes et courgettes

Préchauffer le four :
Préchauffer votre four à 400 ºF (200 ºC) et placer une grille en position médiane.
Préparer les pommes de terre et les carottes :
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre grelots coupées en deux et les morceaux de carottes avec 2 1/2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du thym émincé et du romarin. Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût.
Répartissez les pommes de terre et les carottes sur une plaque à pâtisserie à rebords en une couche uniforme.
Rôtir les pommes de terre et les carottes :
Rôtir les légumes au four préchauffé pendant 20 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson.
Préparer les courgettes et ajouter l’ail :
Pendant que les pommes de terre et les carottes rôtissent, mélanger les morceaux de courgettes dans un bol avec la 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive restante. Assaisonner légèrement de sel.
Après les 20 premières minutes de rôtissage, ajouter les courgettes et l’ail émincé sur la plaque à pâtisserie avec les pommes de terre et les carottes. Mélanger le tout et étaler en une couche uniforme.
Terminer la cuisson :
Remettre la plaque à pâtisserie au four et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres et légèrement dorés.
Servir et déguster :
Servir les pommes de terre, carottes et courgettes rôties à l’ail et aux fines herbes tièdes. Garnir d’herbes fraîches supplémentaires si désiré. Bon appétit !
Suggestions de présentation :