Ajoutez du sel et du poivre de Cayenne au goût.
Fouettez la sauce de temps en temps pendant la cuisson à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe et atteigne le point d’ébullition.
Réduisez le feu à doux et ajoutez le fromage.
Déposez la moitié des pommes de terre coupées en tranches dans un plat à gratin d’un litre légèrement huilé.
Transférer la moitié de la sauce au fromage sur les pommes de terre.
Disposez à nouveau les pommes de terre et la sauce au fromage.
Ajoutez le reste du fromage.
Ajoutez un peu de paprika sur le dessus pour la couleur.
Environ une heure à 350°F avec le couvercle fermé.
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