Le filet est fariné, puis il est ajouté à l’œuf dans un récipient, où il a été préalablement battu, puis à la chapelure, on exerce une petite pression pour que la chapelure ne se détache pas à la friture, pendant 5 minutes c’est laissé en observant la couleur de la panure jusqu’à ce que vous considériez qu’elle est prête, pour éviter qu’elle ne soit trop cuite
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