poisson aldo

Pour préparer notre poisson, nous préparerons d’abord nos ingrédients : nous couperons les filets en morceaux moyens, nous trancherons les carottes, les courgettes et le céleri. Nous allons couper la chayotte en quartiers. Nous couperons la moitié de l’oignon en tranches.
Dans le mixeur, nous passerons les tomates avec l’ail, le demi oignon que nous n’avons pas tranché, les piments chipotle avec leur marinade, une pincée de sel et 2 tasses d’eau, jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Dans une casserole moyenne, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites-y revenir la moitié de l’oignon que nous avons coupé en tranches avec les tranches de céleri. Lorsque l’oignon commence à devenir transparent, il sera temps d’ajouter le bouillon de tomates que nous avons préparé en le passant d’abord dans une passoire. Ensuite, nous ajouterons les chayotes et les carottes, couvrirons la casserole et laisserons cuire 10 minutes.
Passé ce délai, nous ajouterons les courgettes ainsi que les morceaux de poisson et les branches de coriandre. Nous allons baisser le feu, rectifier l’assaisonnement avec un peu de sel si nécessaire, couvrir la casserole et cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la chayote et le poisson soient bien cuits.