Poêlée végétalienne de champignons à l’ail et de chou-fleur

Préparez le chou-fleur
Faites cuire à la vapeur ou blanchissez les fleurons de chou-fleur pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et réservez.
Sauté d’aromates
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
Cuire les champignons
Incorporez les champignons tranchés et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils libèrent leur humidité et deviennent dorés.
Assaisonnez avec des herbes
Saupoudrez de thym, de romarin, de sel et de poivre sur les champignons. Mélangez bien pour les enrober uniformément d’herbes.
Déglacez la poêle
Versez le bouillon de légumes en remuant pour déglacer la poêle et incorporer les morceaux dorés. Laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes.
Mélangez avec le chou-fleur
Ajoutez le chou-fleur cuit à la vapeur dans la poêle et remuez pour le mélanger avec les champignons et les assaisonnements. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en laissant les saveurs se mélanger.
Levure nutritionnelle facultative
Saupoudrez la levure nutritionnelle sur le mélange pour une saveur de fromage, en remuant pour mélanger.
Assaisonnement final
Goûtez le plat et ajustez le sel et le poivre selon vos besoins.
Garnir et servir
Garnir de persil frais pour plus de couleur et une explosion de fraîcheur. Servir chaud en plat principal ou en accompagnement.
Variantes :