Faites chauffer les deux laits avec les deux gousses grattées en deux.
Mélanger les jaunes, les 50 gr d’œuf,le sucre puis ajoutez la fécule
Ajoutez une partie du lait à ébullition, mélangez puis remettre le tout à cuire dans la casserole.
Cuire la pâtissière, puis à froid ajoutez les 50 gr de lait.
Coulez dans votre moule congelé 380 gr de crème, puis mettre le tout au congélateur tout une nuit.
Le lendemain quand votre flan est bien congelé à cœur cuir à 170°C 1H à 1H15 selon votre four.
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