Préparer les bananes : Peler les bananes et les écraser à la fourchette jusqu’à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez également utiliser un mixeur pour une consistance encore plus onctueuse.
Crème : Dans un bol séparé, fouettez la crème fraîche jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Attention à ne pas trop la fouetter, sinon elle deviendra du beurre.
Mélangez les ingrédients : Ajoutez l’extrait de vanille, le jus de citron et le lait végétal à la purée de bananes. Mélangez, puis ajoutez la crème fouettée. Incorporez délicatement le tout en essayant de maintenir une consistance souple.
Gélatine (facultatif) : Pour une crème plus épaisse, dissolvez la gélatine dans de l’eau tiède (selon les instructions sur l’emballage) et ajoutez-la au mélange de bananes. Mélangez bien.
Conservation : Réfrigérez la crème environ 30 minutes avant utilisation pour obtenir la bonne consistance et la maintenir ferme.
Conseils de service et de conservation :
Préparation : La crème de banane est idéale pour garnir des gâteaux, des tartes ou des cupcakes. Elle peut également être utilisée comme garniture pour des desserts ou des gaufres.
Conservation : Conservez la crème de banane non sucrée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Grâce à ses ingrédients naturels, la crème restera fraîche, mais il est préférable de la consommer au plus vite.
Variantes :
Crème au chocolat : Vous pouvez ajouter du chocolat noir fondu à la crème pour créer un goût banane-chocolat.
Version vegan : À la place de la crème, utilisez du lait de coco ou une crème végétale vegan. Dans ce cas, assurez-vous que le lait végétal soit bien frais avant de fouetter.
Avec des noix : Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix finement hachées à la crème, ce qui lui donnera une texture intéressante.
FAQ :
1. Quelles bananes conviennent le mieux à cette recette ? Les bananes mûres, moelleuses et sucrées sont idéales pour la crème. Plus la banane est mûre, plus la crème sera sucrée.
2. Puis-je ajouter du sucre à la crème ? Bien sûr, si vous préférez une saveur plus sucrée, vous pouvez ajouter un peu de miel ou de sucre de coco. N’oubliez pas que cette recette est sans sucre pour préserver le goût sain du dessert.
3. Puis-je utiliser cette crème comme garniture pour d’autres pâtisseries ? Oui, la crème de banane est parfaite pour garnir des gâteaux, des tartes ou des muffins. Vous pouvez également l’utiliser pour garnir des génoises ou des biscuits.
4. La crème aura-t-elle la même consistance sans gélatine ? Sans gélatine, la crème sera plus liquide, mais tout aussi délicieuse. Si vous préférez une consistance plus liquide, omettez la gélatine.
