Ingredientes
Para el pastel
3 tazas de té de harina de trigo
1 cucharada de polvo de hornear
1 taza de té de leche entera
3 huevos enteros
2 tazas de té de azúcar
3 cucharadas de margarina
Para la cobertura
200 g de coco rallado
1 caja de leche condensada
1 caja de crema agria
200 ml de leche
1 vaso de leche de coco
Modo de preparaciónAñadir a la batidora y batir bien el azúcar y los huevos. Agregue la margarina y vaya batiendo hasta que se forme una crema esponjosa.
Ponga la harina de trigo tamizada con el polvo de hornear, intercalando con la leche, y para que quede suave, revuelva con un fouet después de cada adición.
Engrase y enharine un molde rectangular de 35 cm x 25 cm, transfiera esta mezcla y hornee en un horno precalentado a 180 cm durante 35 minutos.
Después de este tiempo, sáquelo del horno, déjelo amornar y, para que el almíbar penetre bien, córtelo en cuadrados y déjelo a un lado.
Del almíbar
Añadir en un recipiente: la leche, la leche de coco, la crema de leche y la leche condensada. Para formar una crema homogénea, revuelva bien.
Vierta este jarabe sobre la parte superior del pastel en el molde, distribuya muy bien para igualar y salpique coco rallado.
Utilice papel de aluminio para cubrir la parte brillante orientada hacia el alimento y póngala a enfriar durante al menos 3 horas.
Después de ese tiempo, sacar de la nevera, servir y saborear bien helado este delicioso pastel de coco helado simple!
Rendimiento: 8 porciones
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