Pain turc : le pain le plus simple et le plus délicieux

Dans un grand bol, dissoudre le sucre dans l’eau tiède et saupoudrer de levure sèche. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que la levure commence à bouillonner et à s’activer.
Ajouter la farine et le sel dans le bol avec la levure et bien mélanger jusqu’à former une pâte collante et homogène.
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préchauffez le four à 200°C et placez une plaque à pâtisserie au centre du four.
Une fois que la pâte a doublé de volume, divisez-la en deux parties égales et formez deux boules de pâte.
Saupoudrez de farine sur un plan de travail et déposez-y une des boules de pâte. Abaissez la pâte avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle forme un cercle d’environ 1 cm d’épaisseur.
À l’aide d’une fourchette, percez des trous dans la pâte et déposez-la sur la plaque à pâtisserie chaude.
Mélangez l’eau froide et l’eau bouillie et badigeonnez la surface de la pâte avec ce mélange.