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1 chou-fleur moyen (300 g)
1 petit oignon finement haché
2 piments verts finement hachés
4 gousses d’ail finement hachées
½ cuillère à café de graines de cumin
¼ cuillère à café d’asafoetida (hing)
½ cuillère à café de flocons de piment rouge
2 à 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées
Sel à votre goût
Instructions
Étape 1 : Préparation du chou-fleur
Coupez le chou-fleur en fleurons
Portez de l’eau à ébullition dans une grande casserole
Cuire le chou-fleur jusqu’à ce qu’il soit tendre (environ 5 à 7 minutes).
Égouttez et laissez refroidir.
Hachez ou râpez finement le chou-fleur refroidi. Chou-fleur.
Étape 2 : Préparer la pâte.
Mélanger la farine de blé et la farine de riz dans un saladier.
Ajouter progressivement l’eau en pétrissant constamment.
Ajouter 1 cuillère à café d’huile et le sel.
Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvrir et laisser reposer 20 minutes.
Étape 3 : Préparer la garniture.
Mélanger le chou-fleur haché avec l’oignon et l’ail.
Ajouter les piments verts, le cumin et l’asafoetida.
Mélanger les flocons de piment rouge et le sel.
Ajouter les feuilles de coriandre fraîche.
Bien mélanger.

Pain plat indien croustillant au chou-fleur
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