Préférence d’épaisseur : Si vous préférez une focaccia plus fine, pressez davantage la pâte avant la cuisson. Une pâte plus épaisse donnera une texture plus douce, plus semblable à celle du pain.
Niveaux de sel : Ajustez la quantité de sel dans la pâte et la garniture en fonction de votre goût. N’oubliez pas que l’huile d’olive et l’ail ajouteront également de la saveur.
Farines alternatives : Bien que la farine à pain soit recommandée pour sa teneur en gluten, vous pouvez expérimenter avec de la farine tout usage ou un mélange de farines pour différentes textures.
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