1. Préchauffez le four à 175°C. Beurrez et farinez deux moules à cake de 20×10 cm, ou utilisez un spray de cuisson avec farine. Tapissez de papier sulfurisé et réservez.
2. Placez les courgettes râpées dans un torchon de cuisine, rassemblez les coins et tordez pour extraire le maximum de liquide possible. Réservez.
3. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, les clous de girofle moulus et la noix de muscade. Réservez.
4. Dans un autre grand bol, fouettez ensemble le beurre fondu et le sucre jusqu’à consistance lisse. Ajoutez les �ufs, le jus d’orange et l’extrait de vanille, et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
5. Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, puis incorporez délicatement les carottes râpées, les courgettes, les pommes et les noix de pécan hachées.
6. Répartissez la pâte de manière égale entre les moules à cake préparés. Faites cuire pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que les pains soient dorés et reprennent leur forme lorsqu’on les presse doucement.
7. Laissez les pains refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage au fromage à la crème.
Pour le Glaçage au Fromage à la Crème :
