Découvrez comment préparer l’ossobuco milanais en suivant les instructions et les conseils étape par étape. Si vous avez aimé cette recette, essayez également l’escalope milanaise, la viande cuite Mondeghili et les tripes milanaises.
Comment préparer l’osso buco à la milanaise
Étape 1
Placez les jarrets sur un plan de travail et marquez les bords à trois ou quatre endroits avec des ciseaux de cuisine afin qu’ils ne s’enroulent pas pendant la cuisson.1.
Étape 2
Fariner légèrement les deux côtés, puis tapoter l’excès de farine2.
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