Mélanger simplement les ingrédients secs dans un bol (farine, cacao en poudre non sucré, sucre et levure chimique), puis ajouter les ingrédients humides, dont l’œuf, l’huile de graines et le lait. Incorporer les pépites de chocolat et mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse, crémeuse et sans grumeaux. Verser la pâte dans un moule à muffins chemisé de caissettes en papier et enfourner pour environ 20 minutes.
Vous obtenez ainsi des muffins moelleux et fondants, à la délicieuse forme de champignon et à la texture moelleuse, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, accompagnés d’une tasse de lait, d’un thé ou d’un délicieux chocolat chaud.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices comme la vanille, la cannelle ou la cardamome, du zeste d’orange râpé pour une subtile saveur d’agrumes, ou des noix grossièrement hachées pour une touche croquante. Vous pouvez remplacer la farine 00 par de la farine de riz pour une version sans gluten, et le sucre par de l’érythritol pour des desserts à faible indice glycémique adaptés à tous.
Pour des muffins au chocolat encore plus irrésistibles, vous pouvez les garnir d’une cuillerée de votre confiture préférée, d’une compote de fruits rouges ou d’une ganache au chocolat.
Découvrez comment réaliser des muffins au chocolat sans beurre en suivant les instructions et conseils étape par étape. Essayez également le gâteau à l’eau et la tarte sans beurre.
Comment réaliser des muffins au chocolat sans beurre
Étape 1
Dans un saladier, tamisez la farine et la levure chimique.
Étape 2
Ajoutez le cacao en poudre et tamisez-le également.
Étape 3
Versez le sucre semoule et mélangez les poudres à l’aide d’une cuillère.
Étape 4
Dans un autre bol, cassez l’œuf et battez-le à la fourchette pendant 2 minutes.
Étape 5
Ajoutez le lait en remuant constamment au fouet.
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Étape 6
Enfin, versez l’huile végétale et mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse et légèrement mousseux.
Étape 7
Mélangez les ingrédients secs au mélange liquide et mélangez à la spatule jusqu’à obtenir un mélange crémeux, lisse et sans grumeaux.
Étape 8
Enfin, ajoutez les pépites de chocolat.
Étape 9
Couvrez un moule à muffins de caissettes en papier et remplissez-les aux 2/3 environ avec le mélange.
9. Cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant environ 20 minutes (vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dent).
Étape 10
Sortir les muffins au chocolat sans beurre du four et les laisser refroidir 10 minutes avant de servir.
Étape 11
Servir les muffins au petit-déjeuner ou au goûter.
Conservation
Les muffins au chocolat sans beurre se conservent environ 3 jours à température ambiante, sous une cloche en verre ou dans une boîte hermétique.
