Mon voisin hawaïen nous a montré cette délicieuse recette ! Difficile de croire qu’il ne contient que 3 ingrédients

– Si le sel d’Alaea est difficile à trouver, vous pouvez utiliser du sel casher, mais commencez par une quantité légèrement inférieure et ajustez au goût.
– Certaines personnes ajoutent une feuille de bananier sur le porc avant la cuisson pour lui donner une saveur subtile et terreuse. Bien que les feuilles de bananier soient disponibles dans certains marchés spécialisés, elles ne sont pas cruciales pour cette recette.
– Une fois déchiqueté, le porc se marie à merveille avec une variété de sauces, mais essayez-le d’abord dans son état naturel pour apprécier l’équilibre délicat de la fumée et du sel.
– N’oubliez pas que le secret d’un cochon Kalua exceptionnel réside dans la cuisson lente ; ne soyez pas tenté de précipiter le processus en réglant votre cuisinière à haute température.
– Ce porc se congèle à merveille, ce qui en fait un plat fantastique à préparer à l’avance. Conservez-le dans des contenants hermétiques et décongelez-le dans votre réfrigérateur pour un repas rapide et satisfaisant.