Recherchez du ragoût de bœuf ou du rôti de paleron coupé en cubes de 1 pouce pour la meilleure texture.
Faire dorer le bœuf en premier ajoute une saveur plus profonde.
Le rinçage de l’orge élimine l’excès d’amidon pour une soupe moins trouble.
Ajoutez plus de bouillon si la soupe est trop épaisse après la cuisson.
Garnir de fromage râpé, de crème sure ou de pain croustillant pour plus de gourmandise.
Remplacez le bœuf par du poulet ou de la dinde pour une version plus légère.
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