Une fois que la mayonnaise commence à épaissir, vous pouvez ajouter l’huile un peu plus rapidement. Continuez à fouetter énergiquement jusqu’à ce que toute l’huile soit incorporée et que la mayonnaise soit onctueuse et épaisse.
Assaisonnement final :
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre, ou un peu plus de jus de citron ou de moutarde si désiré.
Conseil :
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