Dans un bol, mélangez le petit pain trempé et essoré, la viande hachée, l’oignon émincé, l’ail, les œufs, le persil, la moutarde, le sel, le poivre et éventuellement un peu de muscade. Bien pétrir le mélange jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Formez des boules avec le mélange, puis pressez-les en galettes plates.
Enrober légèrement les boulettes de viande de chapelure pour créer une couche extérieure croustillante.
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez délicatement les boulettes de viande dans la poêle et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Assurez-vous qu’ils sont bien cuits.
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