Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F) et recouvrez un moule à muffins de caissettes à cupcakes. Cela garantit une cuisson uniforme des cupcakes et un démoulage facile.
Dans un grand bol, battre le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Cette étape est cruciale pour incorporer de l’air dans la pâte, ce qui donne un cupcake tendre.
Ajoutez les œufs, un à un, en battant bien après chaque ajout. Cela permet de s’assurer que les œufs sont entièrement incorporés à la pâte, ce qui contribue à créer un mélange lisse et cohérent.
Incorporez l’extrait de vanille et les bananes écrasées jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Les bananes ajoutent de l’humidité et une douceur naturelle aux cupcakes, rehaussant ainsi leur saveur et leur texture.
Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ce mélange sec sera combiné aux ingrédients humides pour former la pâte.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec le lait entier. Commencez et terminez par les ingrédients secs, en mélangeant juste assez pour bien les combiner après chaque ajout. Un mélange excessif peut donner des cupcakes denses.
Répartissez la pâte uniformément dans les moules à cupcakes préparés, en les remplissant aux deux tiers environ. Cela permet aux cupcakes de lever uniformément sans déborder sur les bords.
Faites cuire au four préchauffé pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un cupcake en ressorte propre. Veillez à ne pas trop cuire, car cela pourrait assécher les cupcakes.
Pendant que les cupcakes cuisent, préparez la garniture à la crème de banane. Dans un saladier, fouettez ensemble le mélange de pudding instantané à la vanille et le lait froid jusqu’à ce que le mélange épaississe. Incorporez la crème épaisse et le sucre glace jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Une fois les cupcakes complètement refroidis, utilisez un petit couteau ou un vide-cupcake pour prélever une petite partie du centre de chaque cupcake. Remplissez chaque cavité avec la garniture à la crème de banane préparée à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.
Comment faire
Pour faire des cupcakes à la crème de banane, commencez par rassembler tous vos ingrédients et préchauffez votre four à 350 °F (175 °C). Tapissez un moule à muffins de caissettes à cupcakes pour assurer une cuisson uniforme et un démoulage facile.
Dans un grand bol, battre le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Cette étape permet d’incorporer de l’air dans la pâte, ce qui donne des cupcakes tendres et aérés.
Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout pour vous assurer qu’ils sont bien incorporés. Cela permet d’obtenir une pâte lisse et homogène.
Incorporez l’extrait de vanille et les bananes écrasées jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Les bananes ajoutent de l’humidité et de la douceur, rehaussant ainsi la saveur et la texture des cupcakes.
Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez progressivement ce mélange sec aux ingrédients humides, en alternant avec le lait entier. Commencez et terminez par les ingrédients secs, en mélangeant juste assez pour éviter de trop mélanger.
Répartissez la pâte uniformément dans les moules à cupcakes préparés, en les remplissant aux deux tiers environ. Faites cuire au four préchauffé pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Évitez de trop cuire pour éviter qu’ils ne sèchent.
Pendant que les cupcakes cuisent, préparez la garniture à la crème de banane. Fouettez ensemble le mélange de pudding instantané à la vanille et le lait froid dans un bol jusqu’à ce que le mélange épaississe. Incorporez la crème épaisse et le sucre glace jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Une fois les cupcakes complètement refroidis, utilisez un petit couteau ou un vide-cupcake pour prélever une petite partie du centre de chaque cupcake. Remplissez chaque cavité avec la garniture à la crème de banane préparée à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.
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