Le Bœuf aux Oignons

Marinade du bœuf : Émincez finement la bavette et placez-la dans un bol. Assaisonnez avec la sauce d’huître, la sauce soja, l’huile de tournesol, la Maïzena, le sel, le poivre et, si désiré, la purée de piment. Mélangez bien et laissez mariner pendant 1 heure au réfrigérateur.
Préparation des légumes : Émincez les oignons jaunes selon votre préférence. Coupez la carotte en julienne et hachez finement l’ail et le gingembre.
Cuisson du bœuf : Chauffez un wok ou une poêle à feu vif avec 1 c. à s. d’huile de tournesol. Saisissez le bœuf mariné rapidement, sans le surcuire. Réservez le bœuf.
Sauté de légumes : Dans le même wok, ajoutez les oignons et la carotte avec un peu d’huile supplémentaire. Faites sauter pendant 5 à 6 minutes, puis ajoutez l’ail et le gingembre. Caramélisez avec la sauce soja et le sucre.
Finalisation de la sauce : Remettez le bœuf dans le wok avec les légumes. Ajoutez l’eau mélangée à la Maïzena. Laissez épaissir la sauce légèrement en remuant. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Assaisonnement : Servez chaud, garni de zeste de citron vert et de flocons de piment thaï pour une touche de fraîcheur et de piquant.
Ce bœuf aux oignons, servi avec du riz ou des légumes sautés, constitue un plat complet, capable de satisfaire les amateurs de cuisine asiatique. N’hésitez pas à expérimenter avec les saveurs et les textures pour personnaliser ce classique selon vos goûts.
En conclusion, le bœuf aux oignons revisité se révèle être bien plus qu’un simple plat : c’est une invitation au voyage, une célébration de la convivialité et du partage. Chaque bouchée de cette recette équilibrée et riche en saveurs est une promesse de réconfort et de plaisir, un mélange harmonieux de textures et d’arômes qui parle à l’âme autant qu’au palais.