350 grammes de chou
1-2 concombres
2 œufs
Sel et poivre noir à votre goût
2-3 cuillères à soupe d’huile végétale
100 grammes de petits pois
Aneth haché à votre goût (ou autre herbe aromatique)
Pour la sauce :
3 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de moutarde
Préparation étape par étape
Plongez les foies de volaille dans de l’eau bouillante avec 1 cuillère à soupe de sel et faites cuire à feu moyen pendant 7 à 8 minutes. Hachez finement les foies de volaille cuits.
Râpez les carottes, hachez les œufs durs, le fromage à pâte dure, un bouquet de persil et l’aneth.
Mélangez bien les ingrédients hachés.
Préparez la préparation aux œufs en fouettant 3 œufs avec 150 ml de lait, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir et 1/2 cuillère à café d’ail en poudre. Ajoutez 100 grammes de farine et mélangez bien.
Graissez un plat allant au four avec de l’huile et versez-y la préparation. Enfournez à 180 °C pendant environ 1 heure. Hachez le chou et les concombres, préparez une omelette avec seulement deux œufs et faites-la dorer dans l’huile. Coupez-la ensuite en morceaux.
Ajoutez les petits pois, l’oignon vert, l’aneth haché et la tortilla déchirée à la salade. Salez et poivrez à votre goût.
Préparez la vinaigrette en mélangeant 3 cuillères à soupe de mayonnaise et 1 cuillère à café de moutarde.
Servez la salade de foies de volaille dans un plat allant au four avec la vinaigrette. Envie de savourer cette délicieuse recette de foie de volaille ? Bon appétit !
