La Crème aux Œufs Frais

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Méthode de Préparation

  1. Préparation du Mélange : Dans un grand bol, battez les œufs avec les sucres. Continuez à battre tout en ajoutant le lait progressivement. Cette étape est cruciale pour garantir une texture lisse et homogène.
  2. Remplissage des Ramequins : Versez délicatement le mélange dans des ramequins. Pour éviter les bulles d’air, versez doucement et à proximité de la paroi du ramequin.
  3. Cuisson au Bain-Marie : Placez les ramequins dans un grand plat allant au four et remplissez ce dernier d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Cuire au four préchauffé à 150°C pendant 45 minutes. Le bain-marie assure une cuisson douce et uniforme, essentielle pour obtenir la texture parfaite.
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