Préparation des ingrédients : Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer le moule à kouglof ou le chemiser de papier sulfurisé. Si vous utilisez des raisins secs, les faire tremper quelques minutes dans le rhum, puis égoutter l’excédent de liquide.
Mélange des ingrédients : Dans un grand saladier, battre le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter ensuite les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
Ajout du fromage blanc : Ajouter le fromage blanc au mélange d’œufs. Si le fromage blanc est trop liquide, vous pouvez l’égoutter au préalable, mais ce n’est pas indispensable, car il humidifiera le gâteau.
Ajout des ingrédients secs : Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Incorporer progressivement le mélange de farine au mélange liquide, en alternant avec le lait, jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Ajout des raisins secs : Enfin, incorporer délicatement les raisins secs trempés. Si vous ne souhaitez pas en ajouter, vous pouvez sauter cette étape ou les remplacer par des noix ou des pépites de chocolat, par exemple.
Cuisson : Verser la pâte dans le moule préparé et cuire 50 à 60 minutes à 180 °C. Vérifier la cuisson avec un cure-dent : s’il ressort sec après l’avoir inséré, le gâteau est prêt.
Refroidissement : Après la cuisson, sortir le gâteau du four et le laisser dans le moule pendant 10 minutes, puis le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Conseils de service et de conservation
Présentation : Le kouglof au fromage blanc est délicieux nature, mais vous pouvez aussi le servir avec de la crème fouettée, des fruits ou saupoudré de sucre glace. Il accompagne parfaitement une tasse de thé, de café ou de chocolat.
Conservation : Le gâteau se conserve idéalement dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Il peut également être congelé, auquel cas il se conserve jusqu’à 1 mois dans un sac ou une boîte hermétique.
Variantes
Avec chocolat : Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez du chocolat noir ou au lait haché.
Sans raisins secs : Si vous n’aimez pas les raisins secs, vous pouvez les remplacer par des noix, des fruits secs ou même des morceaux de fruits frais, comme des framboises ou des pommes.
Avec une note citronnée : Ajoutez du zeste de citron râpé à la pâte pour donner au gâteau un arôme frais et citronné qui se marie parfaitement avec le fromage blanc.
Version sans gluten : Vous pouvez utiliser de la farine sans gluten à la place de la farine de blé. Si vous n’avez pas de levure chimique, ajoutez un peu de bicarbonate de soude.
FAQ
1. Puis-je utiliser du fromage blanc ordinaire à la place du fromage blanc ?
Le fromage blanc est plus épais et a une consistance différente du fromage blanc traditionnel, mais vous pouvez utiliser du fromage blanc ordinaire. Dans ce cas, il est conseillé de l’égoutter pour éliminer l’excès d’eau et obtenir la consistance idéale de la pâte.
2. Quels autres fruits puis-je ajouter à la pâte ?
Vous pouvez ajouter vos fruits préférés à la pâte, par exemple des tranches de pommes, de framboises, de myrtilles ou de pêches. Assurez-vous que les fruits soient bien secs afin qu’ils n’introduisent pas trop d’humidité dans la pâte.
3. Puis-je faire la pâte sans œufs ?
Oui, si vous souhaitez faire la pâte sans œufs, vous pouvez les remplacer par des graines de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe d’eau, à laisser épaissir quelques minutes).
4. Combien de temps le gâteau se conserve-t-il ?
Le kouglof au fromage blanc est moelleux et se conserve 2 à 3 jours. Pour le conserver plus longtemps, il est conseillé de le conserver dans un récipient hermétique. Le Kouglof au fromage blanc est un véritable plaisir pour le palais. Grâce au fromage blanc, le gâteau est exceptionnellement moelleux et aéré, et des ingrédients comme des raisins secs, du chocolat ou des fruits rehaussent son goût. Cette recette simple de gâteau ravira aussi bien les convives que les invités. Parfait pour toutes les occasions !
