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Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes.
Ajoutez les haricots verts et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits.
Faites cuire les œufs dans une autre casserole pendant 8 minutes. Une fois cuits, rincez-les à l’eau froide et épluchez-les.
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol, en veillant à bien moudre le poivre et à hacher les herbes.
Mélangez tous les légumes avec la vinaigrette, puis ajoutez la laitue et mélangez constamment.
Mettez tous les ingrédients de la salade dans un bol, puis cassez les œufs (coupez-les comme vous le souhaitez) et saupoudrez d’un peu de poivre noir.
Notes de la diététicienne
Cette salade contient la plupart des nutriments et constitue une recette complète, car elle contient des glucides, des protéines et de nombreuses vitamines et minéraux.
Elle peut ne pas convenir aux personnes cherchant à perdre du poids sans le reprendre. Il est important de calculer vos portions quotidiennes, car c’est un aliment assez calorique.
Il est recommandé d’ajouter divers légumes à la salade selon vos envies pour en augmenter la valeur nutritionnelle.
La salade aux œufs est saine et convient aux personnes au régime, mais la quantité d’huile d’olive doit être adaptée à votre régime.
La salade aux œufs et les diabétiques
Cette recette peut être riche en matières grasses, en cholestérol et en calories. Elle peut donc ne pas convenir aux diabétiques, à moins qu’ils ne limitent les apports en calories et en matières grasses et ne calculent la portion appropriée.
Remplacez le fromage par du fromage allégé ou sans matières grasses pour réduire la quantité de matières grasses et de cholestérol, ce qui préservera la santé de votre cœur et de votre système circulatoire. Surveillez votre apport en protéines pour ne pas surcharger vos reins.
Il est important de faire attention à la quantité d’amidon utilisée dans cette recette. Salade aux œufs et patients cardiaques
Il est préférable d’utiliser uniquement des blancs d’œufs cuits et d’éviter les jaunes, car ils contiennent beaucoup de matières grasses et de cholestérol, potentiellement nocifs.
Il est préférable de ne pas saler cette recette, car ses ingrédients de base contiennent beaucoup de sodium.
Salade aux œufs et femmes enceintes
Comme cette salade contient la plupart des groupes de nutriments et éléments nutritifs, elle constitue un exemple de repas complet, garantissant un apport quotidien optimal en protéines, glucides, lipides et divers minéraux comme le fer et le calcium, essentiels pour vous et le développement du fœtus.
L’apport en protéines de ce repas vous rassasiera plus longtemps. Il peut donc être utile pendant le premier trimestre de grossesse, lorsque vous pouvez souffrir de nausées et de vomissements et que vous avez besoin de repas légers et copieux pour vous sentir rassasiée.
Il est conseillé aux femmes enceintes de faire attention au degré de cuisson des œufs. Il est déconseillé de consommer des œufs insuffisamment cuits, car cela peut entraîner des maladies pour la femme et le fœtus.
