Parlez-moi du vinaigre brun.
La fermentation de l’orge maltée ou des céréales produit du vinaigre brun, autre nom du vinaigre de malt. Il a un goût fort et une teinte brun foncé et profonde. Le poisson-frites, les cornichons et les vinaigrettes ne sont que quelques-uns des nombreux aliments qui bénéficient de la saveur aigre et acide que confère le vinaigre brun. Son acidité et ses qualités antibactériennes le rendent utile dans la cuisine, sur les viandes et comme nettoyant dans la maison.
Recette de côtelettes de porc dans la cocotte de maman
Éléments de la recette
quatre ou cinq côtelettes de longe de porc
1 oignon émincé
Tranchage d’une tomate
1/4 tasse de sauce tomate
1/4 tasse de vinaigre noir.
un tiers de tasse de vinaigre de vin blanc
1 tasse de bouillon de bœuf
une cuillerée de cassonade
de l’ail écrasé et des flocons de piment, si désiré,
Voici les étapes :
