Assaisonnements et épices
Pour que votre chair à saucisse ait un bon goût, vous avez besoin d’assaisonnements et d’épices. Parmi ceux-ci, on trouve le sel, le poivre, la sauge et le thym, qui font partie des assaisonnements de base à prendre en compte. Si vous voulez lui donner un peu de piquant, ajoutez des gousses d’ail ou des graines de fenouil ou peut-être même des flocons de piment.
Préparation de la chair à saucisses
Préparation de la chair à saucisses
Tout d’abord, assurez-vous que votre chair à saucisses est bien assaisonnée. Ajoutez à ce mélange les herbes et les épices de votre choix ; n’hésitez pas à vous salir les mains pour que tout soit bien réparti dans le mélange.
Choisir la bonne pâte feuilletée
Une pâte feuilletée de qualité supérieure sera un meilleur choix. Si vous vous sentez audacieux, faire votre propre pâte à partir de zéro est une option qui la personnalisera.
Conseils d’assaisonnement
Goûtez votre mélange de saucisses avant de les rouler. C’est le moment de rectifier l’assaisonnement selon vos préférences. Gardez à l’esprit qu’une garniture bien assaisonnée permet de réaliser de délicieux rouleaux de saucisses.
Assemblage des petits pains
Vous devez étaler la pâte et la couper en longues bandes fines. Après avoir placé une quantité considérable de chair à saucisse sur chaque bande, repliez la pâte et scellez les bords. Un œuf battu peut aider à lui donner cette teinte brun doré.
