4. Ajoutez ensuite le poivre de Cayenne, le paprika fumé, le cumin moulu, la poudre de chili, l’origan séché, le sel et le poivre. Mélangez le mélange de bœuf avec les assaisonnements et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Le chili doit mijoter à découvert pendant environ une heure à feu doux, en remuant régulièrement ; s’il épaissit trop, ajoutez du bouillon de bœuf supplémentaire au goût.
6. Après 30 minutes de mijotage, ajoutez les haricots rouges et les haricots pinto ; cela donnera aux saveurs le temps de se mélanger.
7. Si nécessaire, ajustez l’assaisonnement en goûtant. Avec les accompagnements et les garnitures de votre choix, servez chaud.
Conseils et variantes
– Au lieu d’utiliser du bœuf haché, essayez de faire dorer des cubes de bœuf avant d’ajouter les tomates et le bouillon pour un chili plus épais.
– A Pour une touche plus fumée, essayez d’utiliser de la poudre de chili chipotle au lieu de la poudre de chili ordinaire ou des jalapeños tranchés pour augmenter l’intensité.
– A Si vous souhaitez pimenter les choses, n’hésitez pas à ajouter des haricots noirs ou des haricots blancs, ou tout autre type de haricot que vous avez sous la main.
– A Remplacez le bœuf par des protéines végétales texturées (TVP) ou plus de haricots et utilisez du bouillon de légumes pour rendre cette recette végétarienne.
– A N’hésitez pas à préparer ce plat à l’avance ; les saveurs du chili ne feront que s’améliorer avec le temps. Ce dîner est idéal pour les jours où vous manquez de temps car il se congèle parfaitement.
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