Préparation des courgettes :
Lavez les courgettes et séchez-les. Coupez-les en tranches ou en croissants, selon votre préférence.
Si vous voulez une texture plus uniforme, essayez de les couper tous à la même taille.
Cuisson :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajouter l’ail émincé et cuire environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Attention à ne pas le brûler.
Ajouter les courgettes dans la poêle et cuire environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
Si les courgettes libèrent trop d’eau, faites-les cuire un peu plus pour évaporer l’excès de liquide.
Vinaigrette :
Une fois les courgettes cuites, ajoutez le jus de citron et le zeste de citron, le cas échéant. Bien mélanger pour répartir l’assaisonnement.
Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
Si désiré, ajoutez du persil haché et remuez.
Présentation :
Transférer les courgettes sautées dans un plat de service et saupoudrer de parmesan râpé, si désiré.
Servir chaud en accompagnement ou en plat principal léger.
Cette recette est simple mais pleine de saveurs grâce au citron et à l’ail. Les courgettes sautées à l’ail et au citron sont parfaites pour un dîner rapide et se marient bien avec presque tous les plats principaux.
Bon appétit!
