Dans un récipient allant au micro-ondes, faites fondre les pépites de chocolat blanc par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle jusqu’à ce qu’elles soient complètement fondues et lisses.
Ajoutez les pacanes hachées, les canneberges séchées, l’extrait de vanille et le sel (si vous en utilisez) jusqu’à ce que tout soit bien enrobé de chocolat blanc fondu.
Couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposez des cuillerées du mélange sur la plaque, en formant des grappes de la taille souhaitée.
Laissez les grappes reposer à température ambiante pendant environ 1 heure ou réfrigérez pendant 15 à 20 minutes pour accélérer le processus.
Une fois bien fermes, servez-les et dégustez-les. Conservez les restes dans un récipient hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur.