Nettoyez, rincez et séchez soigneusement les gésiers. Faites chauffer le beurre ou l’huile dans une casserole, ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les gésiers coupés en petits morceaux et faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez les carottes râpées, salez, poivrez et faites revenir à feu doux pendant environ 1h30 à 2h, jusqu’à ce que les gésiers soient tendres.
Pour une sauce onctueuse, ajoutez la crème et mélangez bien.
Conseils de service et de conservation :
Les gésiers de poulet sont délicieux servis avec du gruau, des pommes de terre ou du pain.
Ils se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou peuvent être congelés.
Variantes :
Voir plus à la page suivante. Pour un plat épicé, ajoutez du piment ou du poivre de Cayenne pour une saveur plus relevée.
Pour une sauce tomate, utilisez du concentré de tomates à la place de la crème.
Pour une sauce chasseur, enrichie de champignons et de vin rouge.
FAQ :
1. Les gésiers de poulet sont-ils bons pour la santé ?
Oui ! Ils sont riches en protéines, en fer et en collagène, ce qui contribue au bon fonctionnement du système digestif et immunitaire.
2. Combien de temps faut-il cuire les gésiers ?
En général, 1,5 à 2 heures pour les rendre tendres et juteux.
3. Peut-on les congeler ?
Oui, de préférence dans un récipient hermétique pour préserver leur goût et leur fraîcheur.
Les gésiers de poulet sont un véritable trésor culinaire – essayez cette recette et découvrez leur goût extraordinaire ! 🍽️
