Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Préparez un moule à gâteau (de préférence de 24 cm de diamètre) et graissez-le ou recouvrez-le de papier sulfurisé.
Dans un grand saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse, jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Ajoutez le yaourt, l’huile, le sucre vanillé et une pincée de sel aux œufs battus. Mélangez tous les ingrédients.
Tamisez la farine et la levure chimique dans le mélange d’œufs. Incorporez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse. Si vous souhaitez ajouter des fruits, incorporez-les à la pâte.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Vous pouvez saupoudrer le gâteau de chocolat ou d’autres garnitures de votre choix.
Faites cuire le gâteau au four pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et sec à l’intérieur (testez avec un cure-dent).
Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir dans le moule quelques minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Conseils de présentation et de conservation :
Service : Ce gâteau est meilleur frais, mais il peut également être conservé 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Il accompagne parfaitement une tasse de thé ou de café, ou est parfait en dessert.
Conservation : Ce gâteau se conserve de préférence dans une boîte hermétique à température ambiante. Une fois refroidi, il peut également être congelé pour une utilisation ultérieure, enveloppé dans du film plastique.
Variantes :
Gâteau aux fruits : Au lieu d’un gâteau classique, vous pouvez ajouter vos fruits préférés (par exemple, des tranches de pommes, des fraises, des myrtilles) avant la cuisson pour plus de saveur.
Gâteau au chocolat : Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de cacao à la pâte pour un délicieux gâteau au chocolat. Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat.
Gâteau au citron : Au lieu du sucre vanillé, utilisez du zeste de citron et le jus d’un demi-citron pour une saveur fraîche et acidulée.
