Réfrigération : Conservez le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Congélation : Le gâteau éponge peut être congelé jusqu’à 1 mois avant d’ajouter la crème au beurre et la ganache. Décongelez-le avant de le décorer.
Réchauffage : Laissez le gâteau reposer à température ambiante
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