1. Préparer la crème pâtissière :
– Dans une casserole, mélanger 1 œuf, 50 grammes de sucre, 10 grammes de sucre vanillé et 15 grammes de fécule de maïs. Ajouter progressivement 250 ml de lait. – Faire cuire à feu moyen-vif en remuant constamment jusqu’à épaississement.
– Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
2. Préparer la pâte à gâteau :
– Dans un grand saladier, battre 2 œufs avec 100 g de sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Battre pendant 3 à 4 minutes.
– Incorporer 100 ml de lait et 50 ml d’huile végétale.
– Tamiser 170 g de farine et 1 cuillère à café de levure chimique, puis mélanger délicatement jusqu’à obtenir une consistance lisse.
– Ajouter 50 g d’amandes hachées.
3. Assembler le gâteau :
– Préchauffer le four à 170 °C et chemiser un moule à gâteau de 27 x 18 cm de papier sulfurisé.
– Verser la pâte dans le moule et lisser uniformément. – Parsemer la surface de 50 g d’amandes effilées.
– Transférer la crème pâtissière refroidie dans une poche à douille et tracer des lignes en quadrillage sur le gâteau.
4. Cuisson :
– Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
5. Portions :
Laisser refroidir complètement le gâteau avant de le saupoudrer de sucre glace.
– Découper et servir ce délicieux gâteau alliant la douceur de la crème au croquant des amandes.
Savourez ce gâteau divin, non seulement un secret de famille, mais aussi meilleur que n’importe quel gâteau aux pommes du commerce, grâce à la merveilleuse recette de notre grand-mère. Parfait pour toutes les occasions ou pour un plaisir gourmand au quotidien.
