Ajouter la farine et la levure chimique tamisées et continuer de mélanger.
Versez la préparation dans un moule à gâteau beurré de 20 cm et faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 35 minutes : testez toujours la cuisson avec un cure-dent.
Laissez refroidir, puis démoulez. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Conseils
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante ; c’est très important.
Fouettez les œufs avec le sucre pendant au moins 8 à 10 minutes : il est important que les œufs incorporent un maximum d’air pour obtenir un gâteau haut et moelleux.
Pendant la cuisson, assurez-vous que le four a atteint la température souhaitée.
Respectez les temps de cuisson et n’ouvrez jamais la porte du four avant au moins 20 minutes, sinon le gâteau risque de s’effondrer.
Vous pouvez conserver le gâteau 3 à 4 jours sous une cloche en verre.
