Gâteau aux pêches

Battre les œufs : Dans un saladier, casser les œufs et ajouter le sucre semoule. Battre au batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Ajouter les ingrédients liquides : Ajouter l’extrait de vanille, le lait et le beurre fondu, en continuant de fouetter.
Mélanger les ingrédients secs : Ajouter la farine et la levure chimique, en mélangeant bien.
Arôme : Ajouter le zeste de citron râpé et mélanger.
Incorporer les pêches : Peler et couper les pêches en dés. Les ajouter à la pâte et mélanger à la spatule.
Verser dans le moule : Transférer la pâte dans un moule à charnière de 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
Décorer : Peler la pêche restante, la couper en quartiers et les disposer en cercles sur la surface de la pâte.
Cuisson : Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
Refroidir et servir : Une fois cuit, sortir du four, laisser refroidir, démouler sur une assiette et saupoudrer de sucre glace.