3 blancs d’œufs (gros œufs)
50 g de sucre (5 c. à soupe)
10 g de jus de citron (1 c. à soupe)
Étapes de Préparation:
1. Préparer la Pâte
Mélangez la farine et la fécule. Ajoutez le yaourt, le zeste de citron et les jaunes d’œufs. Incorporez une pincée de sel et fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Monter la Meringue
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils moussent, ajoutez le sucre petit à petit. Ajoutez 1 c. à soupe de jus de citron et continuez à fouetter jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
3. Mélanger les Préparations
Incorporez la meringue en plusieurs fois dans la pâte, délicatement à la spatule pour ne pas casser les blancs.
4. Cuisson
Chemisez un moule de papier cuisson. Préchauffez le four à 140 °C. Enfournez 30 min à 140 °C puis baissez à 110 °C et poursuivez 60 min. Laissez encore 10 min dans le four éteint, porte entrouverte.
5. Refroidissement
Laissez refroidir complètement avant de démouler. Idéalement, placez au réfrigérateur une nuit avant dégustation pour un gâteau encore plus savoureux.
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Santé & Bien-être : équilibre autour du gâteau au yaourt et citron
Le gâteau au yaourt et citron est un dessert léger et savoureux. Le citron, riche en vitamine C et en antioxydants, est reconnu pour ses effets bénéfiques sur la digestion et l’immunité. Toutefois, comme tout dessert sucré, il doit être consommé avec modération afin d’éviter un excès de sucre qui peut favoriser diabète ou cholestérol.
De la même manière qu’on choisit ses ingrédients, sélectionner une mutuelle santé ou une assurance vie santé adaptée permet de protéger efficacement son avenir.
