Ce délicieux gâteau au fromage blanc et aux fraises associe une génoise fondante parfumée à la vanille à une garniture crémeuse au fromage blanc et à des fraises fraîches. Le résultat est un dessert parfaitement équilibré, ni trop sucré ni trop lourd, parfait en toute occasion. Avec sa croûte dorée et son intérieur vibrant parsemé de fraises, ce gâteau offre un plaisir visuel et un goût exceptionnel en moins d’une heure.
Ingrédients
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Pour la pâte à gâteau :
3 gros œufs
1 cuillère à café de sucre vanillé ou d’extrait de vanille
140 g (⅔ tasse) de sucre cristallisé
Une pincée de sel (environ ¼ cuillère à café)
100 ml (⅓ tasse) d’huile végétale, plus un peu pour graisser
150 ml (⅔ tasse) de lait entier
200 g (1⅔ tasse) de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
Pour la garniture au fromage cottage :
250 g (1 tasse) de fromage cottage, de préférence entier
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 gros œuf
Pour l’assemblage et la finition :
350 g (12 oz) de fraises fraîches, équeutées et coupées en deux
2-3 cuillères à soupe de sucre en poudre pour saupoudrer
Instructions étape par étape
Préparation de la base du gâteau
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 4). Graissez soigneusement un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) avec de l’huile végétale et tapissez le fond de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Étape 2 : Dans un grand saladier, cassez les 3 œufs et ajoutez le sucre vanillé (ou l’extrait de vanille). À l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet, battez les œufs et la vanille pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une consistance légère et légèrement mousseuse.
Étape 3 : Ajoutez progressivement le sucre cristallisé au mélange d’œufs, en continuant de battre pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Le sucre doit être bien dissous.
Étape 4 : Ajoutez la pincée de sel au mélange et battez brièvement pour l’incorporer. Cela rehaussera la saveur générale du gâteau.
Étape 5 : Dans une tasse à mesurer, mélanger l’huile végétale et le lait. Ajouter ce mélange liquide au mélange œufs-sucre, en mélangeant à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
Étape 6 : Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine et la levure chimique pour assurer une répartition uniforme de l’agent levant.
Étape 7 : Incorporer progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois. Mélanger jusqu’à ce que la farine soit incorporée – éviter de trop mélanger pour éviter un gâteau trop dur.
Préparation du mélange de fromage cottage
Étape 8 : Dans un bol moyen, mélanger le fromage blanc, le sucre glace et 1 œuf. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer le mélange pendant 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse, sans grumeaux.
