Dans un bol, mélangez l’œuf, le lait, la farine et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez les légumes râpés, salez et poivrez.
Pour une pâte plus légère, ajoutez la levure et mélangez délicatement.
Faites chauffer une poêle antiadhésive et graissez-la avec un peu d’huile d’olive.
Répartissez la pâte en petites portions et étalez-la légèrement. Faites frire à feu doux jusqu’à ce qu’un côté soit doré.
Retournez et laissez dorer l’autre côté.
Retirez de la poêle et servez chaud, nature ou avec du fromage ou du poulet effiloché. Ces crêpes sont moelleuses et savoureuses. Pour une touche originale, ajoutez des herbes ou du fromage râpé à la pâte avant la cuisson.
la suite page suivant
